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杭州
豆制品烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州豆制品烧烤培训(杭州豆制品烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州豆制品烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
二、烤兔子 兔子最好能用山里的野兔，3斤/只的 没有野兔子就用5-6个月的家兔凑活， 【原料】野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克 【制作过程】 1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。 2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。 3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。 4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱 5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。 我用的是兔子腿，还放了孜然粉，很好吃。卡卡 ********再独家爆料！！一位川菜厨师的－－金牌烤全兔,包含黄氏自制卤水做法******************** 主料；农家饲养的家兔为主料，一只1500克 配料：辣椒油，辣椒面，孜然面。 调料：黄氏自制卤水一桶，料酒400克 1：将兔子内脏清理干净，泡去血水，锅内将清水烧开，放30克消盐，料酒400克，把兔子氽2~~~3分中，拿出洗干净。 2：拿笼布把兔子包好放卤水内煮1~~2小时在焖4小时拿出去掉笼布， 3：锅内放清油烧至8成热下兔子中火炸到金黄色点缀装盘既可。上桌配辣椒油，干辣椒面，孜然面; 注：黄氏自制卤水做法： A大葱500克：生姜250克，川椒180克，大料150克。 B：草果100克，白扣50克，陈皮50克，花椒100克，桂皮150克，甘草25克，碧波125克，沙仁120克，豆蔻20克，丁香15克，排草30克，灵草35克，沙姜50克，南姜45克，千里草50克，罗汉果3个，色拉油1000克，清水50斤 制作： 1：取不绣钢桶1个，放50斤清水烧开放猪棒骨，鸡架骨，大火烧开改小火熬1小时吊成高汤。 2：将A料炒香放入桶内然后将B料洗净用笼布包成香料包放入吊好的汤中小火烧开在熬40分钟放入B料即可。 制作关键：兔子买回来一定要泡血水放消盐氽水。这样炸出来的兔子颜色黄亮。注以上卤水料一次可做20~30只兔子。
三、我们有兔肉烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系15．地点：尖山路黑牛城道交口 店名：花正餐厅 特色：自助 烤 涮东西不错饮料免费-（正宗的可乐等涨肚） 消费水平：38元一位。 提示：去之前饿几顿-_-!
一、烧烤用什么调料烤出来的味美，闻到香。
二、首先，对烧烤的材料要进行处理，肉类的话要切小块或片状，用盐、酱汁等调料腌制，蔬菜水果就洗净切成适当形状。其次，烧烤。（最好垫一层锡纸，保证食材不直接与煤炭接触）竹签穿肉，刷油，到肉的表面变色，撒盐、孜然粉、辣椒粉，如果喜欢还可以撒黑胡椒，边烤边转，火势小了就要继续刷油，听到肉一直滋啦滋啦的就对了。蔬菜的话俺最爱四季豆啦，跟肉一样的烤~
三、形势下
四、上百度
五、甜的用蜜糖，咸的用烧烤酱加酱油。其它看自己
一、东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。提示：户外烧烤注意防火小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢欢迎点击我的头像 观看我的视频
二、烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。明火烤有三种：1.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。2.泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。3.竹烤竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。此文仅一家之言，如果您对（烧烤）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注订阅号【餐创大课堂】来源：搜狐
做法：1.将鸡翅洗净，加酱油咭汁胡椒粉料酒浸泡1小时.重庆特色烧烤、铁板烧： 大型烧烤城的老师傅亲自督学，让你学到整套的有烟及无烟重庆烧烤技术，可烤制出香辣及麻辣等多种味型。做出的烤品满街飘香，脆嫩适口，让人口水直流。 培训重点内容：烧烤技巧、烤品淹制、烤品烤前卤制、酱料配制为重点，让你系统掌握整套的烧烤技术。烤出的菜品不仅味道鲜美，而且入味极好。中心教学特点：各种食材烤前的处理及各种食材的淹渍、卤制、酱料的调制等我们会教授的全面且到位，六大淹渍法函盖了你将来所要经营的所有食材。 具体流程：各种烤炉的使用（传统炭烤炉及无烟烤炉）→各种菜品的烤前处理→各种菜品的烤前淹制技术→各种菜品的烤前卤制技术，烧烤专用撒料的配制→烧烤专用酱料的配制→烧烤用油的调配，各种菜品的烤制技术（包括：肉类菜品的烤制、各种蔬菜类菜品的烤制、鱼类的烤制，等等）→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售技巧及经营管理等等） 学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店（从选址、装修、开业全程跟踪），如有任何技术问题马上解决绝不拖延。 投资与营销建议 1、投资小利润大，1-2人经营，纯利润达70%以上。 2、原料设备易购，自配自用。投资只需要普通的厨房用具和烤炉即可。 3、同时可作为各类大型酒店、饭店的门前创收小吃及餐桌配菜。
一、我想在昆明学做烧烤或铁板烧，麻烦有知道的朋友告知一声，谢谢了！！！
二、找见是做日本料理的，看看招不招铁板烧的.这些东西很简单的，像你这样几天都应该学会了，我都是看了两天就会了，现在在深圳福田一间日本料理做师傅呢，
三、你到我到不知道 我在武汉 做过七年 你要在武汉我到可以教你
四、成都来，你教钱我教你直到学会。
五、去你们镇上的烧烤，铁板烧店或去夜排档都可以学，但肯定是要收费的，否则别人是不会教你的。
【所属菜系】 韩国是动物的睾丸。即输精管，篮弦子是东北方言中特有的说法。输精管是附睾管的直接延续，长约50厘米，管壁较厚，肌层比较发达，而管腔细小。
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。一、我想了解各自的好处,有人介绍下吗?谢谢! 能介绍详细些吗?
二、当然是无言烧烤啊！无烟烧烤更加环保！独特红外线陶瓷烧烤，能单独控制烧烤火力大小，烧烤区集中受热，双面热能，不仅节省燃料，烤制速度更快，火候更易掌握，无烟烧烤炉炉两边红外线受热，底部加水，烤制过程中，油和撒料滴在水上，不会产生油烟的！ 【 尚可爱 餐饮加盟】
三、总的来说有烟烧烤更美味，但是呢容易污染环境，现在这个社会讲求环保，所以最好还是用无烟烧烤。
四、还是炭烤的好些，好吃，原汁原味啊，传统要继承啊，在说都有抽烟机，我要是去吃烧烤，肯定是以炭烤优先，味道决定好坏嘛，呵呵
五、 我喜欢碳烤的烧烤，这样才有烧烤的味道。无烟的总觉得少点什麽。
六、木炭的好
.第一、烧烤时没有燃烧的化学排放：一切使用燃料作为热源的烧烤，如炭火，哪怕是充分燃烧后的红炭，白炭地烧烤，再如液化气、媒气的烧烤，哪怕是燃烧及其充分的烧烤器具，不管我们看不看得到黑烟，化学排放依然存在，排放的物质依然污染食物，污染环境。在所有作为烧烤的热源中，电是最清洁的热源，电作为热源没有化学排放。身高:176厘米 （继续长高中~！）配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
东北烧烤是中国烧烤文化中的一种，以黑龙江、吉林和辽宁三省为主要发源地。与其他地方的候烧烤相比，东北烧烤有其独特的风味和特点。以下是一些东北烧烤最有特色的特点：1. 重口味：东北人喜欢咸、香、辣的口味，因此东北烧烤通常加入了倒振核权均脱批汉大量的盐、辣椒粉、花椒、酱油等调料，十分具有鲜明的口感。2. 特别的食材：东北烧辩册族烤使用的食材也比较著音告马著讲特别，如五花肉、羊肉串、毛肚、大肠等内脏类食材，这些食材鲜美可口，在烧烤时更容易入味。3. 炭火熏烤：东北烧烤传统上采用炭火熏烤的方式，炭火的温度可以让食物受热均匀，并且带来独特的烟熏味道，使得烤出来的食物更加美味。4. 大众化：东北烧烤的价格松煤汉庆脱孙水训比较亲民姿卜，很多小店铺都提供类似的服务，因此受到了广大民众的追捧和喜爱。总之，东北烧烤以其重口味、特别的食材、炭火熏烤等特点成为中国烧烤文化的重要组成部分。携弊在享受美味的同时，也体现了东北人热情豪爽的性格力助里血浓怕和饮食文化的丰富多彩。
在华北路东特购物广场沃级异商那尔玛B1楼中午两小时就是12点-14点每位48元 其它时间是68元一位 学生，45一位
韩国烤肉一般是五花肉和牛肉。
花枝丸、香菇丸、牛肉丸配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。小贴士 ◆露营费用：露营（提供帐篷+气垫）100元/晚，可自带帐篷，含露营+篝火晚会+坝坝电影+早餐； ◆餐饮：露营区域提供烧烤、冷啖杯、夜啤酒售卖；花卉餐厅提供中餐； ◆洗漱：可在指定区域洗漱； ◆请自备洗漱用品、防蚊虫药品和雨具等； ◆露营前请自行准备被子或睡袋。 2、欢乐田园的湖畔小火车和彩虹滑道也已经开放，七彩绚丽的彩虹滑道，从高处往下溜，给你超爽的刺激体验，就说想不想试一把叭。
05 轻度腌渍 在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味。但腌渍的时间不能过长，尤其是海鲜类的，不然就会影响食物原本的味道了。 06 找到好工具 虽说烧烤是比较有男性气质的烹调，但也需注意不要用粗犷的手法对待烤架上的食物。所以准备一把夹子是必须的，在翻转食物的时候能派上大用场，要图方便省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉类，不小心找到好工具就会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。 07 让烤肉醒来 烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。用得合适，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙着去切开，先让它醒一醒吧！这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收，更加有滋味。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
